Vi har bakat bananmuffins

Lilla E älskar att baka och hon gillar "naner" (bananer) så vi bakade bananmuffins. Tidigare trodde jag inte en 2,5 åring kunde vara så duktig som hon är. :) fast man får se upp... för hon gillar att smaka på ingredienserna och det kan lätt försvinna en klump smör och det kan ju vara förödande i ett kakrecept. ;)

Man blir kladdig om fingrarna när man lägger ner smörklumpar i bakskålen. Bäst att torka händerna innan vi häller i resten av ingredienserna.

 Dekorationer är viktigt hälsar lilla E. Idag plockade vi fram sockerblommor. Det kändes somrigt och fint till de färgglada prickiga muffinsformarna vi använde.

Den första vi åt ( vi delade på en bara för att smaka) var fortfarande härligt ljummen och doftade fantastiskt.

 Här är en länk till receptet vi använde.  Bananmuffins får tummen upp av bagaren :)

Vi bakade scones

Det är roligt att baka tillsammans. Det blir lite kladdigt men oj så gott =) Lilla E stoppar ner alla smörklumparna i mjölet och sen "nyper" vi smörklumparna för att blanda med mjölet. Vi säger -nyp nyp nyp, varje gång vi mosar en smörklump. Det går ju inte lika fort som om man gör det själv, men vad gör det när vi har så kul tillsammans.

 När hon naggar sconesen med en gaffeln säger vi -dutt, dutt, dutt ... Vissa blir mer naggade än andra ;)

In i ugnen och 10 min senare ... Jag behöver inte berätta att det både doftade och smakade väldigt gott va ;)

Receptet vi använder när vi bakar scones hittade jag här

Uppäten prinsesstårta

Som jag skrev tidigare i veckan har det varit mycket den här veckan. Men nu känns det bättre. Det mesta har hunnits med och lösa bitar verkar falla på plats =)

Idag har mina föräldrar varit här och vi har firat min födelsedag (på måndag) och farsdag i förskott. Då måste man ju äta tårta =) Som jag har längtat efter prinsesstårta... det är ju inte så att man som laktosintolerant bara kan glida in på ett kondis och få laktosfri tårta. Så vill man ha får man göra själv. Den blev inte så snygg men kanongod, enda problemet var att den tog slut =( Jag hade lätt kunnat äta lika mycket tårta till... jag äter ju faktiskt för två hehe ;) 

Idag är ingen vanlig dag....

Idag fyller Ida år. Det måste vi ju såklart fira med tårta och present =)

Jag satte ihop en Prinsesstårta. De söta dekorations-djungeldjuren av socker hittade vi i mataffären och kunde inte motstå dem. En skylt tejpad på en avklippt grillpinne måste man ju också ha så man inte glömmer varför man äter tårta... mums. Grattis Ida =)

Tårtkalas

På kontoret har vi haft tårtkalas idag. Såklart hade vi inte tårta utan anledning... Våran Ida fyllde 25 och sånt måste ju firas =) Jag och Ida har ätit så mycket tårta att vi blev alldeles socker knasiga. Men oj va gott det var. Både jag och "fylle barnet" gilla marsipan ohälsosamt mycke så... istället för 25 oätliga ljus gjorde jag 25 st marsipanrosor till tårtan =) Jag behöver väll inte säga att jag hade gjort tårtan? laktosfri såklart =)

Moderna tårtpapper

För en tid sedan när jag och Älskling var på IKEA hittade jag de här tårtunderläggen. Som tårtpapper fast i plast så man kan använda dem om och om igen. Super fiffigt tycket jag för det blir ju lite extra festligt =)

Emmabakad Äppelkaka

Här har det bakats äppelkaka =) Här kommer beskrivning och recept om det är nån annan som är sugen =)

Äpplena skivas och blandas runt i socker och kanel så det blir jämt fördelat.


Degtäcket är 100gram margarin, 1 dl socker, 2 dl vetemjöl, 1ägg. Blanda i matberedaren men tänk på att inte köra förlänge efter att mjölet har blandats i för då är risken att degen blir för seg. Fördela degen ovanpå äpplena. På med lite mandelspån på toppen =)
Kakan gräddas i 200 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen. Då får kakan en vacker färg och mandeln blir gyllenbrun. Serveras med vaniljsås eller glass =)

Emmas Rabarber & hallon kaka

Vi har 32 grader i ateljén.. så mycket värme är inte bra för kreativiteten. Så det blir lite stiltje här på bloggen. Men håll ut det kommer bli bättre när det bara blir lite svalare =)

Vi fick en massa rabarber av mamma för några dagar sedan och då måste man ju göra rabarberpaj eller det kanske heter rabarberkaka =) Efter att ha bakat en variant som blir lite knäckig bestämde jag mig för att gör lite förbättringar på receptet. Så här kommer Emma's rabarber och hallon kaka =)

• Sätt ugnen på 200-225 grader
• Leta reda på en ugnsfast form (inte metall, har nått med syran i rabarberna att göra).
• Täck botten med skivade rabarber och en näve hallon (jag använde frusna som jag hittade i frysen)
• ca 1msk potatismjöl strös över (för att det inte ska bli för blött och geggigt)
• ca 1/2 dl socker strö över (Det är en smaksak hur mycket socker man vill ha, ibland kan ju rabarberna vara lite syrliga)
• Ställ in formen i ugnen 10-15 minuter så rabarberna blir mjuka (och det mesta av vätskan har dunstat) obs, håll koll på hallonen de får inte brännas.
• Medan det rabarberna och hallonen är i ugnen plockar du fram matberedaren (eller bunken)
• Blanda 100g margarin, 2 dl socker och 2 dl vetemjöl.
• Kör i matberedaren så det blir en grynig massa (alltså inte till en deg utan till små klumpar) Kör inte förlänge för då kan det bli det segt och det vill vi ju inte.
• När rabarberna och hallonen är klara i ugnen tar du ut formen.
• Nu fördelar man "degen" jämt över rabarberna och hallonen. (Jag låter inte degen gå ända ut till kanten eftersom det lätt blir bränt i kanten.)
• En näve med mandelspån stös över innan formen åker in i ugnen igen
• Tänk på att formen är varm som tusan.. lätt att glömma när den ska in i ugnen igen.
• Efter ca 10 minuter har ytan fått färg och blivit knäckig. Håll koll på mandeln den blir ju lätt lite mörk om den får vara i ugnen förlänge.
• Låt kakan svalna lite, servera med vaniljsås eller glass =)

Mumsigt värre =) Dessutom har min älskade man hittat en laktosfri vaniljsås från Valio som är tok god. Smakar mycke vanilj. Annars brukar vi använda Oatly's laktosfria vaniljsås (gjord på havre).

Nu har jag preparerat frysen med skivade rabarber och frysta hallon har vi ju nästan alltid hemma. Så man snabbt kan fixa en rabarber och hallon kaka om man får gäster eller bara är sugen ändå =)

Julbak

Dagarna innan jul var det brådadagar hemma hos oss. Helt plötsligt hade nästan hela december gått och vi hade bara jobbat och jobbat =) Vi handlade julklappar i ett rasande tempo. Som tur var hade vi varit förutseende och planerat vad alla skulle få. Så när det väl kom till kritan tog det inte mer än någon timme =)
Sen var det det här med kakor till jul. Jag råkar ju gilla att baka kakor för att inte tala om att äta dem =) Det är lite som terapi för mig att baka kavelkakor. Det kan ju behövas när man jobbar mer än nånsin =) Dessutom tycker jag det är fånigt roligt med olika kakformar/pepparkaksformar.

Änglar med vitchoklad på vingarna

Chokladstjärnor sprittsade med vit- och mörkchoklad

Receptet är Märtas skurna chokladkakor ur sju sorters kakor. Normalt sett gör man rullar som man penslar med ägg och toppar med pärlsocker och skär på snedden när de är bakade. Men det går lika bra att göra kavelkakor av degen. Den blir lättare att hantera om man har extra mjöl i degen, inte mycket, men lite extra till utbakningen. Jag penslar med vispat ägg för att få en fin yta. Tänk på att tiden i ugnen blir betydligt kortare, ca 8 min istället för 15 min (i min ugn).

Chokladklockor med vitchoklad och sockerpärlor

Kameler i choklad med vitchoklad och sockerpärlor

Jag bakade en burk med havrekakor, som tyvärr blev lite platta men de smakade som de skulle =). Lite dekorerade köpepepparkakor blev det också. kristyren ville inte riktigt som jag... så det slutade med en klick på varje hjärta och ett socker hjärta i varje klick =) man kan ju inte alltid lyckas till 100% =)

Bakad äppel lyx

I mitten av veckan hade jag och älskling lite extra mysmat och efterrätt. Vi har ju varit gifta i 2 månader nu. När mina föräldrar var på besök gjorde jag knyten med päron nu gjorde jag samma variant men med äpple. Den här gången dokumenterade jag =)

Började med att hacka äpplet i bitar och ta bort kärnhuset. En stor klick margarin i stekpannan och stek äpplena i några minuter. Farinsocker,valnötter, kokos, vaniljsocker, kanel åker också ner i stekpannan. blanda runt och låt blandningen svalna lite. Undertiden öppnar man frysen och plockar ut de köpta smördegsplattorna. =)


Nu ska äppelröran in i degen och blir fina knyten. Det är inte helt lätt eftersom man vill få in massa fyllning i knytet. Mitt tips är att lägga degen i handen och lägga lite röra på mitten sen nyper man ihop ena kanten, som på bilden. På så sätt har man som en strut att fylla.



Lägg knytet på bakplåtspapper på en plåt. Jag pennslade dem med ägg för att det ger dem en fin färg när de bakas. 225 grader på ugnen och 20-25 minuter senare... Taadaaa...

Smördegen har blivit fluffig och spröd. När knytena har svalnat lite på utsidan tar jag lite florsocker i tesilen och pudrar över. Äppelröran blir väldigt varm så man får vara lite försiktig när man äter. Ät dem som de är eller med glass. Vi hade vaniljsås till våra. Mums =)

Höstskörd och Söndags lyx

Idag vaknade jag tidigt... Mamma och pappa skulle komma vid lunch och jag ville baka nått smarrigt till fikat. Medan älskling damsög och åkte och handlade var jag ute i trädgården och plockade ihop en korg med ätbart och vackert från trädgården. Det kändes så lyxigt =)

Tomater, päron, äpple, timjan, röd och småbladigbasilika, rosor både rosa och röda och några kvistar kärleksört. Päronen blev fyllning i knyten av smördeg tillsammans med smör, farinsocker, kokos, russin, kanel och valnötter. Mums fillibabba =) missade tyvärr att fotografera mina bakverk. Tänkte ju bara på att få äta =)

Vi har massor med äpplen på trädet... vinter äpplen... så de är inte goda än... tråkigt att vänta... men de är vackra =)
De rosa rosorna, kärleksört, lite rödbasilika och småbladig basilika fick samsas i en sockerskål på köksbordet. Måste ju ta vara på det vackra i trädgården innan det blir frost och vinter =)

Undrar vad det är han ser, det verkar vara nått väldigt spännande =)

Emmabakade Hejdå-tårtor

I torsdags jobbade jag min sista dag på min "gamla" arbetsplats. Passade på att baka lite tårtor med glasyr, att bjuda på till fikat.

Den ljusa är en vanlig sockerkaka med glasyr som jag blandade några matskedar päronsaft i och strödde vanligt strössel över. Lite barnsligt men strössel är festligt=)

Gjorde också två chokladkakor (typ chokladsockerkaka) med kokos,efter ett recept som min mamma lärde mig när jag var liten. Glasyren är av samma sort som man använder till "käleksmums". Strödde över massa kokos och till sist ringlade jag över chokladsås (ohoj). Mums.

Det verkade som om det var mycket uppskattat varenda smula försvann i en rasande fart.

Blir fånigt sugen på tårta bara av att titta på bilderna ...