Vi har bakat bananmuffins

Lilla E älskar att baka och hon gillar "naner" (bananer) så vi bakade bananmuffins. Tidigare trodde jag inte en 2,5 åring kunde vara så duktig som hon är. :) fast man får se upp... för hon gillar att smaka på ingredienserna och det kan lätt försvinna en klump smör och det kan ju vara förödande i ett kakrecept. ;)

Man blir kladdig om fingrarna när man lägger ner smörklumpar i bakskålen. Bäst att torka händerna innan vi häller i resten av ingredienserna.

 Dekorationer är viktigt hälsar lilla E. Idag plockade vi fram sockerblommor. Det kändes somrigt och fint till de färgglada prickiga muffinsformarna vi använde.

Den första vi åt ( vi delade på en bara för att smaka) var fortfarande härligt ljummen och doftade fantastiskt.

 Här är en länk till receptet vi använde.  Bananmuffins får tummen upp av bagaren :)

Hemgjorda glasspinnar

Vi har gjort egna glasspinnar. I den första sorten mixade jag yoghurt med vaniljsmak, ägg, banan och annans och la i några hela frysta hallon i några av "formarna".

I den andra hade jag Yoghurt med vaniljsmak, ägg, banan, melon och ananas. Mums filli babba, hällsar Lilla E :)

Tecknad ananas och vacker, färsk och god ananas

Jag satt och klottrade lite och ritade en riktigt ful ananas... blev störd på att jag inte verkade veta hur en ananas såg ut och googlade... det slutade med ananas frossa ;)  Jag ritade en ny och den har jag nu testtryckt på flera olika emmagjort produkter. Tex har jag numer ett skal till mobilen med ananas på ...

Dessutom köpte vi hem färsk ananas som innan den blev uppäten fick finna sig i att vara fotomodell =)

Vackra ananas!

Baka baka liten kaka...

Nu är Jullovet över på riktigt och vardagen tar över. Efter att ha arbetat intensivt under julhandeln och kastats in i julfirandet är det faktiskt rätt skönt med vardagar och rutiner igen. Missförstå mig inte nu... för jag älskar november och december med allt var de innebär av jobb, familj och firande =)

Förra veckan fyllde Evelinas Oppa (morfar) år. Eftersom han och mommo (mormor) skulle komma över till oss passade jag och lilla E på att baka. Om lilla E fick bestämma skulle vi baka varje dag. Det är ju så kul att vispa, röra, hälla och fixa och dona. (undrar var hon fått det ifrån ;) )

Hon tar sina uppgifter på största allvar. Plocka i muffinsformarna, vispa ägget, blanda torra ingredienser. Nästan allt får hon testa och känna på. En viktig uppgift är ju såklart att "slicka bunken" när smeten är klar ;)

När chokladmuffinsen var bakade skulle de dekoreras. Man kan tro att en (nästan) 2-åring bara hivar på saker... men inte lilla E. Vi hällde upp strössel, sockerhjärtan och kokos i olika skålar. Hon är mycket noga med vad som skulle va på vilken och hur mycket. Ibland trodde man att en muffins var klar men nej, nej... det saknades två rosa hjärtan på ena sidan =)

Väldigt fina och goda blev dom om jag får säga det. Födelsedagsbarnet uppskattade dem mycket, och Evelina var väldigt stolt när vi fikade =)

Min första morsdag och mat smak

Men hallå hur blev det onsdag? Jag tycker ju tiden går fort nästan jämt men på senaste tiden har det varit nästan löjligt. Hinner knapps greppa att det är måndag så är det söndag igen :)

I söndags var det ju morsdag. Min första! Det knäppaste var nog att jag inte greppade att morsdag gällde även mig förrän på onsdagen när jag hade en heldag med min mamma och hon nämnde det. Min älskade lilla familj firade mig med pannkaksfrukost, mysig lyyyyx!

Att tiden går fort märks på Lilla E också. Det händer nya saker nästan varje dag just nu. 4 månader och 10 dagar är uppenbarligen en spännande tid. Nått vi alla tre tycker är lite extra spännande just nu är mat. Lillan har fått börja smaka på mat. Pytte pytte lite, men ändå =) hittills har hon smakat på potatis, morot, äpple, bröd, rån och favoriten banan. Det går inte att lura henne.. hon vet hur banan ser ut och att det är mums =)

Imorgon är det dags för lite picknick-lunch med andra mammor och bebisar och sedan ska vi vidare till Pinglan (pingstkyrkans babyrytmik) så nu håller vi tummarna hååårt för att det ska vara fint väder = inte regna. För det vore verkligen skittråkigt eftersom vi hade tänkt att vi skulle mysa på filtar i parken.

På bilden nedan har lilla hjärtat mosad potatis i munnen mums fillibabba... finns det mer?

Idag är ingen vanlig dag....

Idag fyller Ida år. Det måste vi ju såklart fira med tårta och present =)

Jag satte ihop en Prinsesstårta. De söta dekorations-djungeldjuren av socker hittade vi i mataffären och kunde inte motstå dem. En skylt tejpad på en avklippt grillpinne måste man ju också ha så man inte glömmer varför man äter tårta... mums. Grattis Ida =)

Emmas tomat och avokado pasta

Idag tänkte jag bjuda på ett smarrigt pastarecept. Vi äter ofta pasta men man måste ju variera sig så det inte alltid blir köttfärsås och spaghetti. Så här kommer en variant på skinksås.

Börja med att sätta på pastavattnet. Sen hakar man en charlottenlök. Strimla skinkan. Vi köper ofta restbitar av skinka inte lika fina men billigare och i sås ser man ju inte de tunna skivorna i alla fall =) ta smör/margarin i en kastrull. Fräs löken så den blir genomskinlig inte stekt. I med skinkan. Låt det fräsa lite så smakerna gottar till sig. Peppra med svart peppar. Jag hade lite vitlökssalt också men det går ju lika bra med lite färsk vitlök eller vitlökspulver (men tanken är inte att det ska smaka VITLÖK utan bara anas). Nu är det dax för grädde jag tror jag hade ca 2 dl matlagningsgrädde (laktosfri) och ca 1/2 dl vatten. Låt det puttra. Såsen ska inte bli "gräddkrämig" utan den ska vara lite tunn.

När det puttrar i kastrullen skär man upp körsbärstomater (en plastbytta) jag delar dem bara på mitten. Sen delar jag avokadon(1-2 st), tar ut kärnan, och skär ett rutmönster i köttet men inte igenom skalet. Sen kan man bara ta en sked och gröpa ur skalen och så är avokadon redan tärnad, fiffigt =)

När pastan är klar och avhäld, vi valde blandade färger på Penner, blandas allt ihop. Häll över såsen blanda runt ordentligt sen åker tomaterna och avokadon i. Jag blandar i avokadon sist så den inte ska smeta ut sig för mycket utan fortfarande vara bitar. Taadaa hoppas det smakar

God mat & trevligt sällskap

Idag kom Ida och hennes sambo Jesper hem till oss efter jobbet (Ida jobbar ju hos oss). Vi lagade mat tillsammans och myste i sommarvärmen. J och Räkan fann varandra, toppen kul att busa tyckte båda =) Räkan blev så till sig att han rullade runt i gräset.

Vi grillade kött, både kykling och nöt, på nya grillen. Till serverades färskpotatis körd i ugnen med olivolja, timjan och flingsalt, tok gott. Tomat sallad med basilika, rödlök och balsamiko. Älskling hade gjort bearneise och vi hade tzatsiki kvar från igår (smakar bättre dag 2 när den gojsat till sig =)). Middagen avslutades med jordgubbspaj med vaniljsås och kaffe. Nu ligger Jag och Älskling i soffan och päääser... tok mätta =) Det här måste vi göra om =)

Emmakokat äppelmos

Inte nog med att jag bakade äppelkaka igår jag kokade äppelmos också =) Våra äpplen är väldans mjöliga så det passade ju perfekt.

När jag gör mos skalar jag och kärnar ur äpplena. Gillar inte alls när det är kärnhus med så jag är väldigt noga med att inte få med det i. Jag skär helt enkelt bort det jag vill ha och lämnar skrutten. Då blir det ju "Tärnat" på en gång i lite olika stora bitar. Mitt mos har nämligen lite bitar i sig, Tycker det är godare än helt slätt =)

Ner med alla äpplen i en kastrull på med lite vatten. Jag höftade tog väll typ en halv liter till ca 5 liter färdiga äpplen men det beror ju på hurdana äpplena är också. Det får ju att skystera lite i efterhand. När det blivit mosigt hade jag i askorbinsyra (c-vitamin) 1/2 tsk per liter mos. Askorbinsyran gör att moset inte mörknar och blir fult. Sen sötade jag med socker. Behövdes nästan inget alls hade i max en dl, men det beror ju på hur beska äpplen man har =)

Emmabakad Äppelkaka

Här har det bakats äppelkaka =) Här kommer beskrivning och recept om det är nån annan som är sugen =)

Äpplena skivas och blandas runt i socker och kanel så det blir jämt fördelat.


Degtäcket är 100gram margarin, 1 dl socker, 2 dl vetemjöl, 1ägg. Blanda i matberedaren men tänk på att inte köra förlänge efter att mjölet har blandats i för då är risken att degen blir för seg. Fördela degen ovanpå äpplena. På med lite mandelspån på toppen =)
Kakan gräddas i 200 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen. Då får kakan en vacker färg och mandeln blir gyllenbrun. Serveras med vaniljsås eller glass =)

Emmas Rabarber & hallon kaka

Vi har 32 grader i ateljén.. så mycket värme är inte bra för kreativiteten. Så det blir lite stiltje här på bloggen. Men håll ut det kommer bli bättre när det bara blir lite svalare =)

Vi fick en massa rabarber av mamma för några dagar sedan och då måste man ju göra rabarberpaj eller det kanske heter rabarberkaka =) Efter att ha bakat en variant som blir lite knäckig bestämde jag mig för att gör lite förbättringar på receptet. Så här kommer Emma's rabarber och hallon kaka =)

• Sätt ugnen på 200-225 grader
• Leta reda på en ugnsfast form (inte metall, har nått med syran i rabarberna att göra).
• Täck botten med skivade rabarber och en näve hallon (jag använde frusna som jag hittade i frysen)
• ca 1msk potatismjöl strös över (för att det inte ska bli för blött och geggigt)
• ca 1/2 dl socker strö över (Det är en smaksak hur mycket socker man vill ha, ibland kan ju rabarberna vara lite syrliga)
• Ställ in formen i ugnen 10-15 minuter så rabarberna blir mjuka (och det mesta av vätskan har dunstat) obs, håll koll på hallonen de får inte brännas.
• Medan det rabarberna och hallonen är i ugnen plockar du fram matberedaren (eller bunken)
• Blanda 100g margarin, 2 dl socker och 2 dl vetemjöl.
• Kör i matberedaren så det blir en grynig massa (alltså inte till en deg utan till små klumpar) Kör inte förlänge för då kan det bli det segt och det vill vi ju inte.
• När rabarberna och hallonen är klara i ugnen tar du ut formen.
• Nu fördelar man "degen" jämt över rabarberna och hallonen. (Jag låter inte degen gå ända ut till kanten eftersom det lätt blir bränt i kanten.)
• En näve med mandelspån stös över innan formen åker in i ugnen igen
• Tänk på att formen är varm som tusan.. lätt att glömma när den ska in i ugnen igen.
• Efter ca 10 minuter har ytan fått färg och blivit knäckig. Håll koll på mandeln den blir ju lätt lite mörk om den får vara i ugnen förlänge.
• Låt kakan svalna lite, servera med vaniljsås eller glass =)

Mumsigt värre =) Dessutom har min älskade man hittat en laktosfri vaniljsås från Valio som är tok god. Smakar mycke vanilj. Annars brukar vi använda Oatly's laktosfria vaniljsås (gjord på havre).

Nu har jag preparerat frysen med skivade rabarber och frysta hallon har vi ju nästan alltid hemma. Så man snabbt kan fixa en rabarber och hallon kaka om man får gäster eller bara är sugen ändå =)

Hallon smoothie

Emmagjord hallon smoothie

• Två nävar halvfrusna hallon
• En näve halvfrusna jordgubbar
• Två bananer

Ner med allt i en bunke. Wrom, wrom med stav mixern. Häll upp i favoritglaset. Taa daaa Mumsigt värre =)

Och ja, jag har dille på mixad frukt just nu. Det är ju sååå gott =)

Emmas kiwi smoothie

Till Emmas kiwi smoothie behöver man: två kiwi, ett gult äpple och en banan.

Skär upp frukten lite, skala kiwin och bananen, lägg allt i en skål eller liknande som lämpar sig för stavmixer. Tips, lägg mjuk frukt överst så är det lättare att mixa med stavmixern. Jag tänkte mig alltså inte för när jag gjorde precis tvärtom =)

Mixellimix... Taadaaa en smarrig Smoothie eller helt enkelt mixad frukt =) jag äter helst med sked eftersom den är rätt tjock i konsistensen men det är ju en smaksak. Hade jag haft apelsinjuice hemma hade jag tagit en skvätt av det med då hade den ju blivit lite rinnigare =)

Laktosfri semla med köpebulle

Ibland känns allt så lyxigt. De senaste dagarna har varit sånna riktiga lyxdagar. I torsdags var jag hemma hot Anna och åt lunch och sydde "bebbebysser" och träffade hennes charmtroll. Hur mysigt som helst men tiden går ju så fort och vips var det dax att åka hem.

Igår åkte jag med Älsling på morgonen igen och då för att träffa gudsonen och hans mamma. Älskling, jag och gudsonens föräldrar åt lunch på ett pizzahak. Hans mamma och jag fikade och sen hämtade vi gullungen från dagis. Vi handlade rullgardiner och tittade på gardin tyger handlade lite och vips hade hela dagen gått.

På kvällen åt jag och Älskling räkor och drack bubbel och var "dubbel Svensson" med både "så ska det låta" och "let's dance" (vi har inspelning på vår digitalbox). Men efter igår funderar vi på att döpa om Räkan till Kräkan... han kan inte äta räkor utan att kräkas. Så från och med nu är det "No more räkor" till Kräkan =)

Jag har sedan säsongens första semla syntes i affärerna undrat varför det inte går att köpa bara semelbullen utan grädde och mandelmassa. Har letat men inte sett till några semelbullar. Eftersom jag är laktosintolerant kan jag ju inte bara köpa en semla och moffa i mig. Blir jättedålig =( och det är inte alltid helt lätt att tima in det enda stället jag vet som har laktosfria semlor heller, eftersom de inte har semlor varje dag, och de är så populära att de ofta är slut redan innan kl16. Har ju funderat på att baka själv men inte hittat tiden + att jag inte tycker att de blir lika goda. I love Pågen =)
Igår bara låg dom där i affären. Semelbullarna utan mandelmassa och grädde, lycka =)

Mandelmassa och innanmätet mixat i lilla matberedaren som är till stavmixern. Så himla fiffigt när man bara ska joxa ihop lite och den vanliga matberedaren känns för stor.
Semla med laktosfri vispgrädde mums. Förövrigt var det inte någon mjölk i semelbullarna heller.
Tesilen är ju så praktisk när man ska pudra över florsocker =)
Mycke florsocker ska det vara. Mums fillibabban va gott =)

Näe, nu måste man allt göra lite nytta också =)

Mumsig lax med lime och grönsaker i ugn

Hemma hos Emma åts det lax idag. Jag hade tänkt att bara strö över citronpeppar och in i ugnen och servera med ungsgrillade grönsaker. Plockade fram citronpepparburken men blev stående med den i handen. Glutamat, vill jag verkligen äta det... näe. Min man hade köpt hem lime, vet inte riktigt varför men det passade ju utmärkt. Kan det vara så att han hade varit förutseende kanske =)
Ugnen sattes på 225 grader(jag körde med varmluft så det blir jämnvarmt även när man har mat på flera "våningar"). Bitar av morötter och potatis vändes runt med lite olivolja på en plåt och åkte in i ugnen. Paprika, gullök och vitlök fick göra dem sällskap samtidigt som laxen åkte in i ugnen(när potatisen nästan är klar).

Laxen lade jag i en ungsfast form som jag hade lite olivolja i. Vände runt laxen så den blev lite oljig runt om. Flingsalt och svartpeppar var de enda kryddorna. Limen skivades och jag la 2 halva skivor på varje laxbit. Tog snuttarna av limen och klämde ur den sista saften över laxbitarna. In i ugnen i ca 10 min. mums fillibabba =)

Vill man ha sås också kan man ju ta en klick creamfrech direkt ur burken =)

Mumsigt + lila vann + kreativ ?! = lördag kväll

Min underbara man lagade maten idag. Mumsigt värre med pressad potatis, kött och champinjonsås. Jag passade på att göra en helt improviserad efterrätt med hälften de nyttig frukterna banan och kiwi och hälften de mindre smalla ingrediensern grädde med vaniljsocker och mandelmassa. När jag funderade på att baka egna semlor hade jag köpt både grädde och mandelmassa som inte har kommit till användning... eller ok jag erkänner jag har naggat lite i ena änden på mandelmasse korven =)

Här ligger Räkan på armstödet på soffan lite trött efter att ha spöat upp en uppkäftig gräddvisp i köket. Räkan tycker precis som matte att lila är den finaste färgen, sen kommer rosa, om ni hade missat det =) Därför, och föra att de var bäst, tycker vi att det var rätt kör som vann i körslaget ikväll =)

Fick ett tips om ett kul test för den kreative. Gör testet och få reda på vilken typ av kretivitet som driver dig. Jag var "Hands On" stämmer någ rätt bra måste jag erkänna =) ingen vetenskap men ändå lite kul.

Äntligen allergi semlor

I minst 3 veckor har jag varit tok sugen på semla... Hade till och med funderingar på att baka. Men då hade jag ingen mjölk och tog det som ett omen att det inte var meningen.

Nu tänker ni "varför köper hon inte bara en semla, hur svårt kan det vara?" Jo, man skulle ju kunna tro att det skulle vara en baggis att få tag på semlor. MEN jag är laktosintolerant (överkänslig mot mölksocker) Så alla mjölkprodukter hos oss är laktosfria.... men kolla... en semelpåse bredvid den laktosfria mjölken...
Det finns en ica butik som gör egna semlor och där kan man få tag på "allergi semlor" =) Problemet är att de bara har semlor 2 gånger i veckan och jag har kommit försent tidigare. Förra fredagen var semlorna helt slut redan vid 16 när jag var där...

Jag känner mig som kakmonstret "jag hoppas att det är en semla i påsen... jag vill att det skall vara en semla i påsen" det var TVÅ! Min man hade fått tag på två laktosfria semlor till mig! Jag började nästan gråta för jag blev så j*vla glad =)
Självklart hade han köpt semlor till sig själv också men inte laktosfria. =)

frukost lyx

Idag gjorde vi varmamackor i mackgrillen till frukost. Det kändes lite lyxigt. Det har, till min lycka, dykt upp cream cheese som är laktosfri och smakar vitlök. =) mums.

Mina varmamackor är gjorda med vitt formbröd. Jag brer cream cheese på brödet. Lägger ost, idag blev det präst ost, på cream cheesen. På osten landar en skiva skinka. Jag har vikt den så att den inte sticker ut. Jag vill inte ha hård skinka i mina mackor. Brukar också tänka på att osten inte ska ligga för nära kanterna så man slipper att det "läcker ut" ost. För det vill man ju inte =) På med "locket" som också har cream cheese på sig. Sen är det dax för mack-grillen.

Taadaaa! frukost =)

Lyllo mig =)

Idag har jag jobbat. Hela dagen det har varit kalas och rekordpoäng idag på mitt jobb. En sån där lagom dag när alla är glada. Men trött blir man ändå. Älskling kom och hämtade mig och vi tog svängen förbi affären för att inhandla lite frukost mat. Kolla vad vi mer fick med oss båda är mina =) (älskling fick lakris, så det är lite lyllo honom med).

Sen har han stoppat F1 loppet som gick idag så vi kan titta på det tillsammans =) Och nu medan jag ligger i soffan och skriver står han i köket och lagar wok. Ibland är livet ganska gôtt =)

Nu plockar jag dom

Så här såg vårt äppelträd ut i maj. Då kunde man ju mistänka att det skull bli en hel del frukt men man vet ju aldrig... Det beror ju på bina om det blir utdelning eller inte =)
Så här såg äppelträdet ut idag. Att ett så litet träd kan ge så många äpplen är lite magiskt tycker jag. =)

Jag har ju spanat på äpplena, varit ute och luktat på dem, känt om de lossnar lätt osv. Jag har inte någon erfarenhet av vinteräpplen och vissa människor får det ju att låta som en vetenskap. Men, men, jag har förhoppningsvis varit tillräckligt försiktig med de röda skönheterna för att kunna äta egna äpplen hela vintern. Den som lever får se =)

De finaste och största packade jag styckvis med papper om. De som var lite mindre fick ligga "löst" med papper mellan lagren. (orkade inte packa alla styckvis helt enkelt).
När jag hade plockat alla tokfina och fina ringde jag till min gudsons mamma och frågade om hennes hästar kunde vara intresserade av lite äpplen. Så de minsta eller lite skadade får bli tottogodis. Jag lät även några få äpplen som jag knappt nåde sitta kvar till hungriga fåglar. =)